食中毒

ドイツ時事ジャーナル

ズッキーニ食中毒 -自家製で苦いのに注意-
第354号

【コメントなど】 cucurbitacin(ククルビタシン)という苦み成分が原因の ようです。 ウィキペディアに説明がありました。 ゴーヤに多く含まれているそうですよ。 自家栽培したものなどを苦味を我慢して食べたことに よる食中毒事例(おう...